Préparation de la recette :
Attention pour les habitants de France, cette recette se réalise comme le vrai Pastis à base d'anéthol (obtenu par extraction de l'anis vert et de la térébinthe de pin). C'est ce composé qui permet le trouble du pastis lorsqu'on y ajoute de l'eau. Cependant il est interdit en France mais est en vente libre en Belgique. Les risques encourus en le faisant traverser la frontière sont très importants, aussi je vous déconseille fortement de tenter l'expérience. D'autres recettes existent sans anéthol.
Ceci étant dit, passons à la recette. Dans un récipient, bien mélanger l'alcool à 90°, l'eau minéral (pas du robinet, c'est important), l'anéthol et le bâton de réglisse. Laisser macérer 5 semaines et retirer le bâton de réglisse. Laisser encore macérer au moins 4 semaines et filtrer. Le pastis est prêt à être dégusté. Cependant, plus vous attendrez, meilleur il sera donc n'hésitez pas à le laisser vieillir encore quelques mois.
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