Recette d'alcool maison : Liqueur de châtaigne

Ingrédients Liqueur de châtaigne :

Pour réaliser cet alcool maison, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• alcool à 90° (1l)
• eau plate (1l)
• châtaigne (1kg)
• pomme (500g)
• gousse de vanille (2)
• sucre en poudre (1kg)

Comment préparer le digestif Liqueur de châtaigne ?

Pour réaliser une liqueur de marrons, commencer par séparer les 1kg de châtaigne en deux parts égales de 500g. Cuire la première partie. Éplucher et couper en quatre les autres 500g de marrons. Dans une grande casserole, placer le sucre et l'eau et faire chauffer jusqu'à dissolution complète du sucre puis laisser refroidir. Dans un grand récipient, placer le mélange eau-sucre et y ajouter l'alcool à 90°, les gousses de vanille et les châtaignes. Fermer hermétiquement et laisser macérer 5 semaines en remuant toutes les semaines sans ouvrir le récipient. Une fois la période de macération terminée, couper les pommes en quartiers en conservant la peau et les ajouter au mélange. Laisser de nouveau macérer 4 semaines. Filtrer avec un torchon et mettre en bouteille. Conserver la liqueur de châtaigne ainsi réalisée dans un endroit sombre et sec.