Préparation de la recette :
Dans un grand récipient, broyer le cassis et y ajouter le vin rouge. Bien mélanger. Laisser reposer dans un endroit frais et à l'abri de la lumière (comme une cave) en recouvrant le récipient d'un linge (torchon) pendant 2 jours. Presser ensuite le mélange dans une étamine, un linge ou un tamis fin pour récupérer le jus. Ajouter 750g de sucre en poudre pour 1l de jus obtenu. Faire bouillir 5 min en remuant bien. Laisser finalement refroidir et mettre en bouteille sans boucher. Laisser les bouteilles au frais à la cave pendant 8 à 10 jours. Ajouter un verre d'alcool à 90°, boucher et laisser reposer au moins 3 mois.
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